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Mini cakes au thĂ© matcha <img src="https://s.w.org/images/core/emoji/12.0.0-1/72x72/1f331.png" alt="đŸŒ±" class="wp-smiley" style="height: 1em; max-height: 1em;" />

Camille

Encore assez méconnu, le thé matcha est une poudre trÚs fine de thé vert moulu de la famille du Tencha. Traditionnellement broyé entre deux pierres et utilisé pour la cérémonie du thé au Japon, il possÚde une grande richesse aromatique et des propriétés nutritionnelles trÚs intéressantes.

Le thĂ© matcha est riche en fibres, en antioxydants et en chlorophylle, ce qui favorise l’élimination des toxines contenues dans l’organisme. Il possĂšde Ă©galement un acide aminĂ© connu pour favoriser la dĂ©tente et rĂ©duire l’anxiĂ©tĂ©. En prime, son indice glycĂ©mique est pratiquement nul et il ne contient pas de sucre !

TrĂšs utilisĂ© en gastronomie japonaise, le thĂ© matcha dĂ©veloppe une amertume subtile qui se marie parfaitement avec certaines pĂątisseries, notamment Ă  base de poudre d’amandes. Pour les plus tĂ©mĂ©raires, il est Ă©galement possible de l’utiliser dans des prĂ©parations salĂ©es 😉 

Le thĂ© matcha est donc un vĂ©ritable atout nutritionnel et gustatif, mais il est malheureusement encore difficile de se le procurer directement. Si vous avez une boutique Ă  proximitĂ©, je vous conseille d’utiliser le ThĂ© matcha pĂątissier du Palais des ThĂ©s qui est une petite merveille  

Des mini cakes sans gluten, colorĂ©s et dĂ©licatement parfumĂ©s pour un goĂ»ter plein d’originalité  !

Mini cakes au thĂ© matchađŸŒ±
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Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Total Time
20 min
Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Total Time
20 min
Pour douze mini cakes
  1. 50g de farine de riz
  2. 20g de farine de sarrasin
  3. 30g de fécule de maïs
  4. 30g de poudre d'amandes
  5. 30g de sucre de canne complet
  6. 40g de beurre demi-sel
  7. 1/2 sachet de levure chimique
  8. 1 cuillÚre à café de bicarbonate de soude
  9. 2 cuillĂšres Ă  soupe de lait de coco
  10. 2 cuillÚres à café de thé matcha en poudre
  11. 1/2 citron pressé
  12. 1 Ɠuf
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).
  2. Battez l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
  3. Ajoutez la farine de riz, la farine de sarrasin, la fécule de maïs, la poudre d'amandes, le bicarbonate de soude et la levure.
  4. Versez le beurre fondu, le lait de coco et le jus de citron.
  5. Terminez en mélangeant avec le thé matcha.
  6. Laissez cuire une dizaine de minutes.
  7. Patientez quelques minutes supplĂ©mentaires avant de craquer 😉
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Mini cakes au thé matcha
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