Équilibres Des Sens

Muffins moelleux framboises et avoine <img src="https://s.w.org/images/core/emoji/12.0.0-1/72x72/1f33e.png" alt="đŸŒŸ" class="wp-smiley" style="height: 1em; max-height: 1em;" />

Camille

Puisque je ne peux dĂ©cidĂ©ment pas me passer de muffins, voici les petits derniers 🙂

Ces muffins moelleux aux framboises et Ă  l’avoine viennent parfaitement complĂ©ter la sĂ©rie des muffins sains et gourmands dans laquelle le chocolat, le beurre de cacahuĂšte, la noix de coco, les carottes et mĂȘme les courges ont Ă©tĂ© mis en honneur ! Il Ă©tait donc grand temps de rĂ©aliser une version Ă  base de fruits rouges !

Aucun produit d’origine animale dans ces gourmandises vĂ©gĂ©tales qui sont Ă  la fois dĂ©licieuses pour les papilles et pour la santĂ©. ComposĂ©s de farine de sarrasin, de farine de riz, de poudre d’amandes et de flocons d’avoine, ces muffins regorgent de nutriments, d’antioxydants, de minĂ©raux et sont trĂšs pauvres en gluten.

Cette recette qui utilise le lait vĂ©gĂ©tal, la purĂ©e de fruits et le miel a un indice glycĂ©mique beaucoup moins Ă©levĂ© que celui des muffins traditionnels. L’alliance du bicarbonate de soude et du vinaigre de cidre apporte une texture trĂšs aĂ©rienne sublimĂ©e par l’onctuositĂ© de la purĂ©e de fruits et du lait d’avoine. 

Des muffins aux framboises et Ă  l’avoine d’un moelleux incomparable parfait pour le petit dĂ©jeuner ou le goĂ»ter 🙂

Muffins moelleux framboises et avoine
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Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Pour une douzaine de muffins
  1. 80g de farine de sarrasin
  2. 20g de fécule de maïs
  3. 100g de farine de riz
  4. 50g de poudre d'amandes
  5. 75g de flocons d'avoine
  6. 80g de sucre de canne complet
  7. 200mL de lait d'avoine
  8. 100g de compote ou purée de fruits rouges
  9. 2 CS de miel ou sirop d'agave
  10. 2 CS de bicarbonate de soude alimentaire
  11. 2 CS de vinaigre de cidre
  12. Framboises fraßches ou surgelées
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
  2. Mélangez la farine de sarrasin, la fécule de maïs, la farine de riz, la poudre d'amande, les flocons d'avoine, le sucre de canne et le bicarbonate de soude.
  3. Ajoutez la compote ou purée de fruits, le lait, le vinaigre de cidre et le miel ou sirop d'agave.
  4. En bref, mélangez tous les ingrédients secs puis ajoutez tous les ingrédients liquides en terminant par les framboises !
  5. Remplissez vos moules aux 3/4 et parsemez le dessus de flocons d'avoine.
  6. Enfournez pendant 20 minutes.
  7. Laissez refroidir avant de démouler.
Notes
  1. Pour une version sans gluten remplacez le son et le lait d'avoine par du son et du lait de riz 😉
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Muffins moelleux framboises et avoine
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