Équilibres Des Sens

Quinoa crĂ©meux aux girolles <img src="https://s.w.org/images/core/emoji/12.0.0-1/72x72/1f344.png" alt="🍄" class="wp-smiley" style="height: 1em; max-height: 1em;" />

Camille

Nourriture sacrée des Incas, le quinoa est devenu trÚs populaire en occident ces derniÚres années. Ce quinoa crémeux aux girolles vegan et sans gluten confirme terriblement bien cette réputation 

Pas Ă©tonnant lorsque l’on connaĂźt les nombreuses vertus attribuĂ©es Ă  cette graine mĂšre, fruit d’une plante appartenant Ă  la mĂȘme famille que les betteraves et les Ă©pinards.

Le terme issu du Quechua est dĂ©sormais bien connu mais ce “riz du PĂ©rou” recĂšle encore de nombreux secrets !

Fibres, vitamines, minĂ©raux, acides aminĂ©s essentiels, micronutriments, antioxydants, bons acides gras et protĂ©ines
 rien ne lui Ă©chappe 😉

Le quinoa possĂšde un indice glycĂ©mique plutĂŽt faible. Il ne contient pas de gluten et sa teneur Ă©levĂ©e en protĂ©ines en fait l’aliment idĂ©al pour un rĂ©gime vĂ©gĂ©ta*ien. Sa consommation aiderait Ă  lutter contre les maladies cardiovasculaires et participerait au bon fonctionnement du systĂšme immunitaire. Atout minceur, atout santĂ© et atout gourmandise, le quinoa a tout bon 🙂

Dans cette version crĂ©meuse, le quinoa se mĂȘle aux girolles et Ă  la crĂšme vĂ©gĂ©tale (ma prĂ©fĂ©rence va Ă  la crĂšme de coco) pour le plus grand plaisir des gourmands attentifs Ă  leur santé 

Une petite céréale trÚs complÚte au goût unique et pleine de magie !

Quinoa crĂ©meux aux girolles 🍄
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Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Total Time
20 min
Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Total Time
20 min
Pour 4 personnes
  1. 300g de quinoa
  2. 300g de girolles
  3. 20cL de crÚme végétale (coco, riz, épeautre, soja...)
  4. 1 Ă©chalote
  5. 2 gousses d'ail
  6. Ciboulette
  7. Paprika
  8. Huile d'olive
  9. Sel
  10. Poivre
Instructions
  1. Rincez le quinoa et faites cuire 10 à 12 minutes dans de l'eau bouillante salée.
  2. Émincez l'ail et l'Ă©chalote et faites revenir dans une poĂȘle avec un peu d'huile d'olive.
  3. Ajoutez les champignons nettoyés et coupés en morceaux.
  4. Ajoutez la ciboulette ciselée et faites cuire le mélange quelques minutes.
  5. Égouttez le quinoa et versez-le dans la poĂȘle.
  6. Terminez en ajoutant la crÚme végétale jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
  7. Salez et poivrez à votre goût puis terminez en saupoudrant le mélange avec du paprika.
  8. DĂ©gustez 🙂
Notes
  1. Pour une version vĂ©gĂ©tarienne, vous pouvez remplacer la crĂšme vĂ©gĂ©tale par de la crĂšme fraĂźche et ajouter un peu de parmesan 😉
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Quinoa crémeux aux girolles
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