L’odeur des madeleines qui cuisent dans le four, le besoin de croquer dedans à peine sorties du moule et l’envie d’en reprendre une immédiatement… !
J’ai longtemps cherché à reproduire ce petit plaisir dans une version plus saine en conservant le goût et la texture des madeleines traditionnelles.
Vous reprendrez bien une petite mousse par cette chaleur ?? Oui ! Mais de melon 😉
Je vous présente une mousse de melon sans gluten et sans lactose au miel de châtaignier accompagnée d’éclats de pistache !
Pourquoi faire compliqué quand on peut faire bon et simple ?
Ce cake au thon, olives, asperges et noisettes sans gluten et sans lactose en est la parfaite illustration 🙂