Le concorde est un entremets traditionnel de la pâtisserie française inventé par le célèbre Gaston Lenôtre à l’occasion du vol inaugural de l’avion du même nom !
Le concorde se compose simplement de deux ingrédients : une meringue au chocolat et une mousse au chocolat 🍫
Les températures descendent et la neige repointe le bout de son nez… c’est le retour obligatoire des veloutés 🙂
Après le velouté de courge butternut à la crème d’avoine et le velouté de champignons à la crème d’épeautre, je vous présente un sublime velouté aux châtaignes et noisettes grillées réalisé avec de la crème de riz !