Quinoa crémeux aux girolles 🍄

Quinoa crémeux aux girolles vegan et sans gluten pour le plus grand plaisir des gourmands attentifs à leur santé !

Nourriture sacrée des Incas, le quinoa est devenu très populaire en occident ces dernières années. Ce quinoa crémeux aux girolles vegan et sans gluten confirme terriblement bien cette réputation 🍄

Pas étonnant lorsque l’on connaît les nombreuses vertus attribuées à cette graine mère, fruit d’une plante appartenant à la même famille que les betteraves et les épinards.

Le terme issu du Quechua est désormais bien connu mais ce « riz du Pérou » recèle encore de nombreux secrets !

Fibres, vitamines, minéraux, acides aminés essentiels, micronutriments, antioxydants, bons acides gras et protéines… rien ne lui échappe 😉

Le quinoa possède un indice glycémique plutôt faible. Il ne contient pas de gluten et sa teneur élevée en protéines en fait l’aliment idéal pour un régime végéta*ien. Sa consommation aiderait à lutter contre les maladies cardiovasculaires et participerait au bon fonctionnement du système immunitaire. Atout minceur, atout santé et atout gourmandise, le quinoa a tout bon 🙂

Dans cette version crémeuse, le quinoa se mêle aux girolles et à la crème végétale (ma préférence va à la crème de coco) pour le plus grand plaisir des gourmands attentifs à leur santé…

Une petite céréale très complète au goût unique et pleine de magie !

Quinoa crémeux aux girolles vegan et sans gluten pour le plus grand plaisir des gourmands attentifs à leur santé !

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Riz aux crevettes sauce gingembre-sésame

Riz sauvage aux crevettes sauce gingembre-sésame pour retrouver équilibre et saveurs asiatiques !

Avis aux amoureux de saveurs asiatiques ! Ce riz aux crevettes et sa sauce gingembre-sésame feront chavirer vos coeurs et vos papilles 🙂

Composé de riz sauvage, de riz rouge et de riz complet, les riz 3 couleurs sont une excellente base pour une nourriture équilibrée. Nutritif, savoureux, riche en protéines complètes, en fibres alimentaires, en antioxydants, les riz sont un excellent atout santé et présentent un faible indice glycémique.

Très faibles en calories et en gras, les crevettes sont riches en protéines, oméga-3 et sont vraiment succulentes. Elles restent un de mes mets favoris depuis longtemps ! 

Les carottes et les concombres apportent des antioxydants et de la couleur à la préparation qu’ils rendent encore plus croquante !

Toute la gourmandise de cette recette réside dans sa délicieuse sauce gingembre-sésame agrémentée de sauce soja, de sirop d’agave, de vinaigre de riz, de coriandre et de crème de coco… Le mélange du sucré, du salé, de l’acidulé et du crémeux est tout simplement extra 😉 

Un plat équilibré aux multiples saveurs pour une parfaite gourmandise !

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Purée de panais, pignons grillés et huile de truffe

Purée de panais aux pignons grillés et à l'huile de truffe ! Une idée saine et savoureuse :-)

Rien ne vaut une purée onctueuse, savoureuse et équilibrée pour accompagner les froides soirées d’hiver !

Après la purée de patates douce au lait de coco, voici une recette qui met en honneur un légume ancien encore trop peu consommé : le panais

Cette purée de panais agrémentée de pignons grillés et d’huile de truffe est très gourmande et peut être consommée sans culpabilité 🙂

Allié minceur, le panais est riche en fibres et sa consommation favorise la sensation de satiété.

Ce légume racine est aussi un atout santé et contient des vitamines, des minéraux et des antioxydants.

Connu pour sa saveur sucrée à mi chemin entre sa cousine la carotte et la patate douce, le panais est enfin une véritable source de plaisir pour les papilles. Cru ou cuit, le panais apporte un goût original qui mérite d’être découvert. 

Diététique, sain et savoureux… purée que c’est bon^^

Le panais est résolument un légume oublié qui mérite d’être remis au goût du jour 😉

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Pancakes moelleux à la patate douce

Délicieux pancakes moelleux à la patate douce pour l'apéritif ou le brunch du dimanche !

Nous connaissons tous les pancakes moelleux et sucrés qui accompagnent à merveille le petit déjeuner ! 

Cette recette revisite le pancake dans une version salée succulente à base de patate douce, inspirée d’une recette du magazine culinaire Slowly Veggie !

Après avoir partagé ma recette de purée de patate douce au lait de coco et mes fameux gnocchis de patate douce au curcuma, vous aurez compris que je suis littéralement amoureuse de ce légume qui m’est indispensable en hiver 😉

En plus d’être très très très savoureuse (oui j’adore vraiment ça), la patate douce est réellement bénéfique pour la santé. Elle est très riche en antioxydants, en vitamines et en minéraux. Sa consommation favorise également le fonctionnement du système immunitaire et aide à lutter contre le stress. Elle devient même un atout beauté puisqu’elle a un effet bénéfique sur les cheveux et la peau 🙂

Ces pancakes de patate douce peuvent être mangés seuls ou se déguster comme des blinis. Agrémentés d’une petite sauce à base de fromage blanc et surmontés de légumes ou de saumon fumé, ils seront parfaits pour l’apéritif ou twister le brunch du dimanche^^

Des pancakes de patate douce moelleux et savoureux pour une gourmandise originale !

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J’ai testé la box « Mousses, espumas et chantilly » de French Cocotte !

J'ai testé la box "Mousses, espumas et chantilly" de French Cocotte

Quel bonheur de recevoir chaque mois dans sa boîte aux lettres une box ludique et pédagogique sur le thème de la cuisine saine et gourmande !

C’est ce que propose la marque French Cocotte avec ses kit-cours de cuisine mêlant saveurs, équilibre et coaching culinaire. À l’occasion des fêtes de fin d’année, j’ai testé la box spécial Noël dédiée aux mousses, espumas et chantilly 🙂

L’objectif du kit La petite cocotte en mousse ? Nous apprendre à cuisiner des mousses pour tous les goûts, de l’entrée au dessert. Le thème de cette petite boîte est très alléchant ! Mousses, espumas et chantilly font toujours craquer petits et grands et sont du plus bel effet. Sucrées ou salées, classiques ou originales, il est possible de les assaisonner avec une multitude de saveurs. Les mousses se déclinent été comme hiver pour le plus grand bonheur des gourmands… 

Ce que j’ai trouvé dans ma box ?

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Purée de patate douce au lait de coco

Purée de patate douce au lait de coco onctueuse, gourmande et très facile à réaliser !

Pas toujours évident de trouver l’inspiration pour se mitonner rapidement un plat sain et gourmand ! Cette purée de patate douce au lait de coco très facile à préparer est ma solution favorite pour égayer mes repas d’hiver.

Onctueuse et savoureuse à souhait… il est tout simplement impossible d’y résister 😉

Le goût sucré de la patate douce est vraiment délicieux et se marie parfaitement avec le lait de coco qui apporte de la gourmandise à la préparation. Vous pouvez aussi varier les plaisirs en préparant des gnocchis de patate douce au curcuma complètement addictifs^^

Sa saveur n’est pas son seul atout puisque la patate douce est un aliment santé riche en antioxydants, en vitamines et en minéraux. Favorisant le bon fonctionnement du système immunitaire, elle aurait des vertus anti-stress, et favoriserait la vitalité de la peau et des cheveux ! 

En bonus, elle est pauvre en sucre et possède un faible indice glycémique, ce qui la rend bien plus équilibrée que sa cousine la pomme de terre ! Que du bon 🙂

Une petite douceur dont il serait dommage de se priver !

Purée de patate douce au lait de coco onctueuse et savoureuse !

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🌰 Mousse de marrons à l’armagnac 🍸

Mousse de marrons à l'armagnac légère et onctueuse pour vos desserts de fêtes !

Châtaignes, marrons grillés, marrons chauds, marrons glacés, crème de marrons, confiture de marrons… le marron se déguste de toutes les façons pour le plus grand plaisir des papilles 🌰

Cette mousse de marrons à l’armagnac agrémentée de brisures de marrons glacés fera craquer tous ses amateurs !

Riche en vitamines et en minéraux, ce fruit d’hiver très rassasiant présente une faible teneur en gras et se marie aussi bien avec des mets sucrés que des plats salés à l’image de cette tarte forestière qui me laisse un souvenir succulent^^

Le marron s’associe aussi parfaitement avec certaines eaux de vie à base de raisins comme le cognac ou l’armagnac 🍸 

Pas d’inquiétudes pour les plus petits puisque l’alcool est flambé et s’évapore en grande quantité. La recette peut aussi être confectionnée avec du jus de raisins blancs 😉

Le résultat est à la fois doux, crémeux et très aérien dans cette mousse aux saveurs subtiles très simple à réaliser. 

Une manière originale de se délecter avec ce dessert de fêtes léger et onctueux !

Mousse de marrons à l'armagnac légère et onctueuse pour vos desserts de fêtes !

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🎄 Sablés de Noël au sarrasin ⛄

Craquez pour ces délicieux sablés de Noël à la cannelle et au sarrasin ! Délices à déguster ou à offrir ;-)

Impossible de passer à côté des traditionnels sablés en cette période de fêtes 🎀

Ces petits sablés de Noël sont agrémentés d’une touche originale et savoureuse : le sarrasin !

À la fois croquants et craquants, ces gâteaux féériques véhiculent à eux seuls la magie et l’esprit de Noël 🎄

Je suis très fière de cette recette qui est le résultat d’un grand nombre d’essais pour arriver au parfait équilibre de goûts et de texture 😉

Le beurré du sablé, l’épicé de la cannelle, la petite amertume du sarrasin et la douceur du sucre… un mélange tout simplement parfait !!

Pour le goûter des petits, pour le plaisir des grands, pour distribuer aux amis, pour partager en famille… ces sablés de Noël au sarrasin feront saliver toutes les papilles 🎁

À décliner en autant de fois et de formes que vous voudrez 😉

Sablés de Noël au sarrasin pour des fêtes gourmandes !

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Gnocchis de patate douce au curcuma

Craquez pour ces sains & savoureux gnocchis à la patate douce !

Des gno-gnos ? Des cchi-cchis ? Oui !! Mais des gnocchis à la patate douce 🙂

Nous avons tous un souvenir particulier des gnocchis de notre enfance. Ces petits boudins onctueux et goûteux mi-pâtes mi-pommes de terre qui rendent les petits et les grands complètement accros ! 

Je vous en propose une version revisitée très saine et très gourmande à base de farine de riz, de farine d’épeautre et de patate… douce ! 

La patate douce est un aliment santé très complet et très apprécié pour son doux goût sucré. Riche en antioxydants, en vitamines et en minéraux, elle favorise le bon fonctionnement du système immunitaire. En bonus, elle aurait des vertus anti-stress, et favoriserait la vitalité de la peau et des cheveux ! 

La patate douce est aussi une excellente source de fer, de protéines et de magnésium. Elle a un indice glycémique faible et un taux de sucre bien inférieur à la pomme de terre classique.

Connu pour favoriser la santé cardiovasculaire, le curcuma est également très riche en antioxydants et en nutriments et apporte une touche épicée très appréciable à la préparation.

Atout santé, atout beauté et atout ligne, la patate douce est parfaitement sublimée dans ces gnocchis sains & gourmands qui s’accompagnent à merveille d’une belle salade 🙂

Mais comment diable les fabriquer ? Rien de plus facile ! Une fois que vous avez confectionné une belle pâte, il suffit de la diviser en plusieurs boules, de faire des boudins, de les couper en petits rectangles et de les rouler sous une fourchette. Amusement garanti^^

Une recette à faire & à partager avec toute la famille !

Craquez pour ces gnocchis à la patate douce originaux, sains et savoureux !

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🎀 5 idées cadeau pour un Noël sain & gourmand 🎄

5 idées cadeau pour un Noël sain et gourmand !

Guirlandes lumineuses, vin chaud sur les marchés, cahutes de marrons grillés, petit thé sous un plaid, sapins minutieusement décorés, lutins malicieux, gants, écharpes et bonnets… l’esprit de Noël se ressent partout pour le bonheur des petits et des grands⛄ 

Cette période de l’année me met toujours en joie et je prends chaque fois un temps tout particulier pour trouver LE cadeau idéal pour chacun de mes proches. Pas facile de dégoter une idée originale qui rendra son destinataire vraiment heureux !

Puisque c’est le tout premier Noël du blog🎄, cela me tient à cœur d’associer la cuisine à ces fêtes de fin d’année 😉

Je me suis également lancée tout récemment dans la pratique du minimalisme qui consiste à privilégier une éthique de vie responsable et à lutter contre le consumérisme excessif. Trouver la petite attention qui comblera à la fois les besoins et les envies de chacun devient alors un grand challenge !

Comment concilier utilité, cuisine et bien-être dans le même cadeau ? Puisque je ne peux malheureusement pas venir vous cuisiner des bons petits plats^^, l’idée d’un cadeau consommable, éphémère, sain & gourmand a donc naturellement germé en moi 🎁

C’est avec grand plaisir que je vous présente ma sélection d’idées cadeaux pour un Noël sain, gourmand & responsable 🎀

Voyageurs, gourmets, sportifs, pressés, apprentis cuisiniers ou lecteurs assidus… tous les esprits seront comblés 😉

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